Gastronomía en Perú

Humanamente…
Sucre tiene dos santos, el primero, el gran San Isidro Labrador, el Viejo Ishico. Miles de devotos le rinden homenaje el mes de mayo. Castillos, bombardas, banda de músicos, novenas por barrios, misa central el día quince, los visitantes llenan su iglesia y su pequeña y deteriorada Plaza de Armas. La alegría de viejos, jóvenes, niños y extraños, es desbordante. Es el Patrón de todos, hay que respetarlo y levantar los ojos en señal de agradecimiento por acogernos en el regazo de su pueblo cuando sale a sus calles el día de su procesión. Todas las oraciones van dirigidas a su magnificencia para con todos los que amamos.
El otro, un poco apartado del pueblo, San Antonio. Apartado por que su capilla está yéndose al cementerio de Sucre. Sus devotos dicen que no le dedican mucha atención y lo llaman “El Santo pobre”. De todas maneras sus fieles devotos le rinden homenaje a su manera. Sus novenas infaltables, con su olluco, quesillo y el cafecito caliente para abrigarse del frío que viene de la abierta pampa que da a Chaquil. Los visitantes se regocijan con los Danzantes, que interpretan antiguos requiebros dirigidos por el incansable Coshotito. Todos disfrutamos de las interpretaciones de los danzantes, en su mayoría jóvenes y niños.
¿Pero quién pone la música? Cornelio Chávez Chávez. Un desgarbado, triste y pobre familiar. Con una especie de quena y un pequeño tambor hace la delicia de los bailarines y los acompañantes. He visto llorar a los amigos sentimentales escuchándolo tocar ambos instrumentos al mismo tiempo, es especial su interpretación. Para la fiesta de San Antonio es el más buscado y cuidado. Los mayordomos no lo dejan ni a sol ni a sombra. Lo cuidan y atienden desde que baja de su vivienda, que paradójicamente está a unos pasos de la capilla, pues si lo dejan, a la media hora está obnubilado por los efectos del alcohol que es su alimento y olvido para su pobreza. Un solo mes al año es el más solicitado, come bien, está bien arreglado con ropa limpia, se lo ve cuerdo y tiene su propina. Al acabar la celebraciones del santo San Antonio, vuelve a la normalidad, abandonado, borrachito, (quién sabe si come) y descuidado.
Lo que no entiendo es la indolencia, por parte de las autoridades y mayordomos, de tan singular personaje. Es un icono de la cultura sucrense, sin él, San Antonio decaería de una manera estrepitosa, los que podrían suplantarle no llegan, ni remotamente, a su arte y fantasía. El tío Cornelio tiene un lugar en la vida de Sucre, su padre también fue músico de San Antonio, él, le legó la destreza y podría decirse que lo superó. Su abandono ha llegado a extremos muy preocupantes. Un tumor, se tendría que descartar su peligrosidad, en el lado izquierdo de su rostro del tamaño de una pelota de ping pong (un poco más grande) hacen que se lo vea con tristeza. Este bulto me ha hecho que escriba este artículo, seguro que aún hay almas dadivosas, junto con ellas queremos hacer que sea visto por un médico y establezca una posible operación. Que bueno sería que sólo sea grasa, el galeno del Centro de salud podría intervenirlo. (Mientras la capilla sigue refaccionándose con lujos…oh my God)
Estaré atento a sus respuestas y ayuda…
Elmer Castillo Díaz
DNI: 26731147

Excelente!!!.

Me gustó este artículo enviado por mi sobrina de Huánuco, es un entremes antes de poner mi artículo de mayo, espero lo disfruten.

Paola Zelada M.

PANDEMIA DE LUCRO

¿Qué intereses económicos se mueven detrás de la gripe porcina?

En el mundo, cada año mueren dos millones de personas víctimas de la
malaria, que se podría prevenir con un mosquitero. Y los noticieros no
dicen nada de esto.
En el mundo, cada año mueren dos millones de niños y niñas de diarrea,
que se podría curar con un suero oral de 25 centavos. Y los noticieros
no dicen nada de esto.
Sarampión, neumonía, enfermedades curables con vacunas baratas,
provocan la muerte de diez millones de personas en el mundo cada año.
Y los noticieros no informan nada…
Pero hace unos años, cuando apareció la famosa gripe aviar… … los
informativos mundiales se inundaron de noticias… chorros de tinta,
señales de alarma. Una epidemia, la más peligrosa de todas!... ¡Una
pandemia! Sólo se hablaba de la terrorífica enfermedad de los pollos.
Y sin embargo, la gripe aviar sólo provocó la muerte de 250 personas
en todo el mundo. 250 muertos durante 10 años, lo que da un promedio
de 25 víctimas por año.
La gripe común mata medio millón de personas cada año en el mundo.
Medio millón contra 25.
Un momento, un momento. Entonces, ¿por qué se armó tanto escándalo con
la gripe de los pollos? Porque atrás de esos pollos había un “gallo”,
un gallo de espuela grande. La farmacéutica trasnacional Roche con su
famoso Tamiflú vendió millones de dosis a los países asiáticos. Aunque
el Tamiflú es de dudosa eficacia, el gobierno británico compró 14
millones de dosis para prevenir a su población. Con la gripe de los
pollos, Roche y Relenza, las dos grandes empresas farmaceúticas que
venden los antivirales, obtuvieron miles de millones de dólares de
ganancias. -Antes con los pollos y ahora con los cerdos. -Sí, ahora
comenzó la sicosis de la gripe porcina. Y todos los noticieros del
mundo sólo hablan de esto… -Ya no se dice nada de la crisis económica
ni de los torturados en Guantánamo…
-Sólo la gripe porcina, la gripe de los cerdos… -Y yo me pregunto: si
atrás de los pollos había un “gallo”… ¿atrás de los cerditos… no habrá
un “gran cerdo”?
Miremos lo que dice un ejecutivo de los laboratorios Roche. ROCHE A
nosotros nos preocupa mucho esta epidemia, tanto dolor… por eso,
ponemos a la venta el milagroso Tamiflú. -¿Y a cuánto venden el
“milagroso” Tamiflú? -Bueno, veamos… 50 dólares la cajita.
-¿50 dólares esa cajita de pastillas? -Comprenda, señora, que… los
milagros se pagan caros.
-Lo que comprendo es que esas empresas sacan buena tajada del dolor
ajeno. La empresa norteamericana Gilead Sciences tiene patentado el
Tamiflú. El principal accionista de esta empresa es nada menos que un
personaje siniestro, Donald Rumsfeld, secretario de defensa de George
Bush, artífice de la guerra contra Irak… Los accionistas de las
farmaceúticas Roche y Relenza están frotándose las manos, están
felices por sus ventas nuevamente millonarias con el dudoso Tamiflú.
La verdadera pandemia es el lucro, las enormes ganancias de estos
mercenarios de la salud. No negamos las necesarias medidas de
precaución que están tomando los países. Pero si la gripe porcina es
una pandemia tan terrible como anuncian los medios de comunicación,
Si a la Organización Mundial de la Salud le preocupa tanto esta
enfermedad, ¿por qué no la declara como un problema de salud pública
mundial y autoriza la fabricación de medicamentos genéricos para
combatirla? Prescindir de las patente s de Roche y Relenza y
distribuir medicamentos genéricos gratuitos a todos los países,
especialmente los pobres. Esa sería la mejor solución.

PASEN ESTE MENSAJE POR TODOS LADOS, COMO SI SE TRATARA DE UNA VACUNA
PARA QUE TODOS CONOZCAN LA REALIDAD DE ESTA “PANDEMIA”.